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    “善食”餐饮成新宠

    2019-08-13 09:18:25来:经济日报

    乘健康饮食意识增强,“善食”成为了餐饮新宠。

    去年,美团外卖“善食”消费额同比增长159%。

    乘消费升级以及人们健康饮食意识的增强,没有热量、没有脂肪、强纤维“善食”花越来越受到群众欢迎和重视。这种活新风尚还被人们戏称为“吃草”。

    正如,“善食”见面利用高纤维的全谷杂粮食材,烘托优质生鲜蔬菜、时令水果和高品质水产海鲜,在保持平衡营养的同时为会兼顾食物多样性。

    目前,不论餐饮门店,或者线上外卖,“善食”在群众餐饮消费受到热度不减,还有持续攀升趋势。美团外卖日前宣布的《善食消费大数量报告》展示,2018年,美团外卖“善食”订单量突破2662万单,比增长157.9%,花金额同比增长159%。不仅如此,多主打健康的“善食”店也相继成立,美团外卖“善食”商讨户数较2017年增长高达119.8%。今年以来,“善食”、减脂餐、减肥餐、正常餐4单关键词,在美团APP追寻次数更是呈爆发式增长,比分别增长235.8%、200.6%、186.4%、116.0%。

    《告知》展示,2018年美团外卖“善食”订单量城市行为上海、广州、深圳、首都、杭州、南京、武汉、成都、重庆、佛山;“善食”商贩数量城市行则为上海、首都、广州、深圳、杭州、武汉、南京、成都、厦门、长沙。

    可见,不论在北上广深这样的轻微城市,或者为成都、杭州、南京、武汉为表示的新一线城市,市场供求数据均表现出“善食”作为一种正常饮食生活方式,已经走向大众化,连形成稳定的花费市场。

    并且,外卖也被“善食”风刮进了多少城市居民的活。据统计,2018年有59所城市的得意团外卖“善食”订单量实现了零的突破,其中包括45所五线城市和11所四线城市。

    从人群来看,女是“善食”的重要人群,占70%以上。《告知》结合订单菜品名称分析,察觉用户常点的订单主要是没有卡、增加肌、素食等,其中六成以上是为减肥。

    现在,“善食”不但是同种时尚标签,再成为一种生活方式。但是,专业专家为提醒,“善食”即使好控制体重,降慢性疾病发生风险,但是为需要注意营养均衡,正确食用才能真正营养健康。并且,因为半生食材为主的“善食”,在做、运输时,有关企业应建立好食品溯源系统,避免或发生的食物安全风险,所以为消费者吃得放心。(吉蕾蕾)

     

    责任编辑:王晓鹤

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